Las 4 mejores licuadoras de 2023

Una licuadora es la única máquina en su cocina que puede producir una bebida a partir de trozos de hielo y fruta en menos de 60 segundos. Y ninguna otra licuadora que hayamos probado desde 2012 puede preparar de forma fiable sopas sedosas, batidos espesos y emulsiones estables como la Vitamix 5200. Sí, este modelo es caro, pero creemos que su potente motor, sus controles matizados y su larga duración La confiabilidad hace que valga la pena la inversión.

Un frasco que sea alto y angosto en la base es el mejor para atraer ingredientes hacia las cuchillas y crear un vórtice fuerte.

Los purés muy espesos pueden crear una bolsa de aire sobre las cuchillas. Un pisón hará estallar esa burbuja y mantendrá los ingredientes en circulación.

Un dial de velocidad variable le permite ajustar el nivel de potencia de licuado para cada receta.

Las licuadoras de alto rendimiento tienen suficiente potencia para convertir la fruta congelada en batidos espesos y sedosos, sin grumos.

Vale la pena invertir en esta máquina de alto rendimiento si usa una licuadora con regularidad para preparar cosas como batidos espesos, sopas en puré o mantequillas de nueces que agotan el motor.

En nuestras pruebas, desde 2012 hasta ahora, las licuadoras Vitamix siempre han tenido los mejores resultados en general. La clásica Vitamix 5200 es la única que hemos probado que puede preparar mantequilla de maní cremosa y también hacer puré de sopa abundante sin arrojar líquido fundido por las paredes del frasco. No tiene botones preestablecidos, pero entre las licuadoras que hemos probado, ofrece la gama más amplia de velocidades, mucho más amplia que la Blendtec Designer 675 de precio comparable.

Esta licuadora es una de las favoritas en muchas (si no en la mayoría) cocinas profesionales y bares de jugos. También descubrimos que la Vitamix 5200 es una de las licuadoras más confiables y duraderas que hemos probado, y si el motor se quema dentro del período de garantía de siete años, Vitamix reemplazará la máquina de inmediato.

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Entre los modelos que probamos, esta licuadora Oster Versa proporcionó el mejor equilibrio entre rendimiento y precio. No es tan potente ni duradera como la Vitamix 5200, pero es un buen modelo para las personas que usan una licuadora sólo dos o tres veces por semana.

La licuadora Oster Versa Pro Series es la mejor entre una variedad de modelos económicos y de alta potencia. En comparación con licuadoras de precio similar, este modelo de 1400 vatios ofrece más variaciones de velocidad y funciona de manera más silenciosa. También es una de las pocas licuadoras que vienen con un apisonador (para reventar las bolsas de aire en mezclas espesas, como batidos).

Esta licuadora mide 17½ pulgadas de alto, por lo que cabe mejor debajo de un gabinete que la mayoría de las otras licuadoras de alto rendimiento. No creemos que esta sea la mejor licuadora que existe, y no se compara con las licuadoras Vitamix en potencia y longevidad (quemamos nuestra Oster después de dos años y medio). Pero tiene serias habilidades de mezcla, un diseño fácil de usar y una sólida garantía de siete años. Si no quiere gastar casi medio millón en una licuadora potente, la Oster Versa es su mejor opción.

Esta licuadora prepara batidos aún más sedosos que la Vitamix 5200. Pero su rango limitado de velocidades y su corta manipulación la hacen menos efectiva para sopas calientes o mantequillas de nueces.

Si no está listo para comprar la Vitamix y no le importa cambiar la garantía más larga de Oster por un poco más de potencia, opte por la licuadora Cleanblend de 1,800 vatios. El potente motor de Cleanblend ayuda a pulverizar las semillas de bayas y el hielo, creando batidos y piñas coladas más cremosos que los que incluso la Vitamix puede producir. El frasco de este modelo está hecho de plástico Tritan grueso y duradero y tiene un asa cómoda y con agarre.

A diferencia de la licuadora Oster Versa, la Cleanblend no tiene botones preestablecidos y no ofrece mucha variación entre las velocidades baja y alta. En nuestras pruebas, el motor del Cleanblend se mantuvo mejor que el del Oster y todavía funciona fuerte después de cinco años de uso regular. Pero Cleanblend cubre esta licuadora con solo una garantía de cinco años, frente a los siete años de cobertura de Vitamix y Oster.

Esta máquina compacta de 48 onzas es ideal si usa su licuadora solo para batidos, bebidas heladas o sopas ocasionales.

No todo el mundo quiere gastar 200 dólares, y mucho menos más de 400 dólares, en una licuadora. Si desea una máquina para preparar salsas o batidos ocasionales, la licuadora trituradora de hielo de 3 velocidades KitchenAid K150 es el mejor modelo que hemos encontrado en este rango de precios.

Con su jarra de 48 onzas y su perfil bajo, la K150 es la licuadora más pequeña que recomendamos en esta guía. Produjo texturas más gruesas que cualquiera de nuestras otras selecciones y su motor no es tan potente (por lo que es más probable que se queme si se sobrecarga).

Otro compromiso que hace con el precio es con la garantía. A diferencia de nuestras otras selecciones, el KitchenAid K150 está cubierto solo por un año. Pero esta es una buena licuadora para todo uso que es lo suficientemente pequeña como para caber en la encimera debajo de la mayoría de los gabinetes de la cocina.

Vale la pena invertir en esta máquina de alto rendimiento si usa una licuadora con regularidad para preparar cosas como batidos espesos, sopas en puré o mantequillas de nueces que agotan el motor.

Entre los modelos que probamos, esta licuadora Oster Versa proporcionó el mejor equilibrio entre rendimiento y precio. No es tan potente ni duradera como la Vitamix 5200, pero es un buen modelo para las personas que usan una licuadora sólo dos o tres veces por semana.

Esta licuadora prepara batidos aún más sedosos que la Vitamix 5200. Pero su rango limitado de velocidades y su corta manipulación la hacen menos efectiva para sopas calientes o mantequillas de nueces.

Esta máquina compacta de 48 onzas es ideal si usa su licuadora solo para batidos, bebidas heladas o sopas ocasionales.

Como redactor senior de Wirecutter, he cubierto todo, desde cuchillos de chef hasta batidoras de pie, y he probado todas las licuadoras que vale la pena probar desde 2014. También tengo un amplio conocimiento de cocina y entretenimiento gracias a décadas de trabajo en restaurantes y revistas. cocinas de prueba. Esta guía se basa en el trabajo de Christine Cyr Clisset, ahora editora adjunta de Wirecutter.

Para obtener más información, a lo largo de los años también hemos consultado a una variedad de expertos en licuadoras, desde vendedores hasta probadores de equipos.

De todos los modelos que hemos probado desde 2013, el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas sigue siendo nuestro favorito porque es simple, potente y duradero.

Una licuadora de mostrador ofrece los batidos, daiquiris, sopas y salsas más sedosos de cualquier tipo de licuadora que pueda comprar. Es más versátil que una licuadora personal (que está destinada principalmente a hacer batidos) porque contiene más y puede manejar líquidos calientes.

Este estilo también es más poderoso que una licuadora de inmersión. Una licuadora de inmersión es excelente para hacer puré de sopas directamente en la olla o hacer mayonesa rápida, pero no produce las texturas aterciopeladas que se obtienen con una buena licuadora de encimera.

La cantidad que debes gastar en una licuadora depende del uso que le vayas a dar. Si desea un caballo de batalla de la cocina, una máquina que pueda hacer frente a todo, desde sopas y salsas calientes hasta brebajes espesos congelados a diario sin quemarse, nuestra mejor elección, la Vitamix 5200, es la mejor opción.

Si no quiere pagar más de $400 por la Vitamix 5200 y no usa una licuadora más de unas pocas veces a la semana, considere una de nuestras opciones intermedias: Oster Versa o Cleanblend. . Estas licuadoras son ideales para las personas que no licuan todos los días pero que aún quieren algo con suficiente potencia para hacer un batido espeso o una pasta para untar ocasionalmente exigente para el motor, como hummus o mantequilla de nueces.

Finalmente, recomendamos nuestra elección económica, la KitchenAid K150, para las personas que solo preparan un batido o una tanda de margaritas de vez en cuando.

Desde 2012, hemos investigado o probado casi todas las licuadoras domésticas decentes disponibles, desde modelos económicos que comienzan en $40 hasta modelos potentes y de alto rendimiento que superan los $700. En todas estas pruebas, hemos descubierto que estos criterios son los más importantes:

Una jarra alta y cónica y un motor potente.Estos son los dos factores más responsables de crear un vórtice que atrae los alimentos hacia abajo alrededor de la cuchilla, lo que permite que la licuadora procese alimentos duros como la col rizada o las bayas congeladas rápidamente sin quemarse.

La principal desventaja de una jarra de licuadora alta es que la licuadora completamente ensamblada puede ser demasiado alta para caber debajo de gabinetes bajos. Las licuadoras con jarras anchas y cortas son mejores para el almacenamiento en la encimera, pero estás sacrificando el rendimiento por esa comodidad.

Tarros de plástico de alta calidad. Todas nuestras selecciones tienen frascos hechos de plástico Tritan sin BPA, que es muy duradero. Muchas licuadoras de gama baja no anuncian el material del que están hechos sus frascos, pero muchas probablemente sean de policarbonato, que es un poco más frágil que el Tritan. Ambos materiales se agrietarán si se calientan demasiado, por lo que estos frascos no deben lavarse en el lavavajillas.

Entendemos que algunas personas prefieran los frascos de metal o de vidrio. Pero sería difícil encontrar una licuadora potente con un frasco de vidrio porque la combinación puede ser peligrosa. Como explica April Jones en su artículo sobre Cooking For Engineers: "Si un objeto metálico, como una cuchara o un cuchillo, se dejara accidentalmente en la licuadora, una jarra de vidrio podría romperse y potencialmente causar una lesión".

Los frascos de acero inoxidable son duraderos pero opacos, y nos gusta monitorear el progreso de los purés y emulsiones desde todos los lados, no solo a través de la tapa. Sin embargo, si desea evitar el plástico, Vitamix, que es nuestra elección, vende por separado un frasco de licuación de acero inoxidable de 48 onzas. Lo probamos y funcionó bien, pero normalmente le costará otros $200.

Buen valor y durabilidad por el precio. Para muchos cocineros caseros, el santo grial parece ser una licuadora de 50 o 100 dólares que funciona como una Vitamix de 500 dólares. Pero eso no es realista. A partir de unos 200 dólares y más, las licuadoras de alta gama, a menudo llamadas licuadoras de alto rendimiento, ofrecen más potencia y producen texturas mucho más suaves. Las licuadoras de alto rendimiento también abordan tareas que nunca querrías probar en una licuadora económica, como hacer mantequilla de maní o moler granos.

Dicho esto, no hay nada de malo en optar por una licuadora de rango medio asequible para preparar un daiquiri o un batido ocasional. Por eso, hemos probado licuadoras en una amplia gama de precios, entendiendo que, en su mayor parte, obtienes lo que pagas.

Una buena garantía. La queja más común que hemos visto con respecto a las licuadoras baratas es que sus motores se queman fácilmente y sus jarras se agrietan o gotean. Pero incluso las licuadoras de alta gama pueden agotarse debido a un estrés excesivo. Por eso es importante una garantía prolongada, especialmente si pagas mucho por una licuadora. Todas nuestras selecciones de licuadoras de alto rendimiento vienen con garantías de cinco a siete años.

Una interfaz sencilla, con un interruptor de encendido/apagado, un botón de pulso y un dial de velocidad variable. Los programas preestablecidos para preparar batidos, mezclar sopas o picar hielo pueden ser excelentes si desea realizar múltiples tareas en la cocina mientras licúa. Pero también hemos descubierto que estas funciones rara vez producen purés tan suaves como cuando controlamos la velocidad y el tiempo con la configuración manual.

Un prensador que se ajusta bien para reducir el tiempo de licuado.Con un pisón (un pequeño bate de plástico que cabe de forma segura en la máquina mientras está en funcionamiento), puedes reventar las bolsas de aire y empujar la comida hacia la cuchilla sin tener que detener la máquina.

Las licuadoras más baratas tienen motores más débiles.Estos modelos no vienen con pisones porque forzar mezclas espesas y congeladas en las cuchillas es demasiado estrés para que sus motores puedan manejarlo sin quemarse.

Juzgamos cada modelo por su desempeño en las tareas cotidianas, como preparar batidos, así como en otras más desafiantes, como batir mayonesa.

En cada licuadora, preparamos un batido espeso lleno de plátanos y bayas congelados, col rizada y agua de coco. Analizamos la capacidad de cada modelo para crear un vórtice consistente sin sobrecargar el motor ni requerir líquido adicional. Probamos los batidos y los colamos a través de un colador de malla fina para ver qué tan bien las licuadoras habían pulverizado las verduras duras y las semillas de bayas.

Una licuadora puede ser una herramienta útil para preparar salsas emulsionadas, como mayonesa, holandesa, vinagretas y aderezo César. Entonces probamos la capacidad de cada modelo para emulsionar mayonesa hecha con una yema de huevo.

Para ver cómo los motores manejaban los purés densos, procesamos maní crudo para obtener mantequilla de maní. Con nuestros finalistas hicimos rondas de piñas coladas para ver qué tan bien las máquinas mezclaban el hielo hasta obtener granizado.

Además, notamos lo ruidoso que era cada modelo, si alguno de ellos producía olor a quemado mientras el motor estaba en marcha, si los frascos eran difíciles de sujetar a las bases y lo fácil que era usar los paneles de control.

Vale la pena invertir en esta máquina de alto rendimiento si usa una licuadora con regularidad para preparar cosas como batidos espesos, sopas en puré o mantequillas de nueces que agotan el motor.

La Vitamix 5200 ofrece el mejor rendimiento que puede obtener en una licuadora casera. Este modelo ha sido una de nuestras licuadoras favoritas desde 2014, y es la Vitamix clásica la que sigue siendo el estándar para los chefs profesionales y entusiastas de las licuadoras. Produjo los buenos resultados más consistentemente en todas las pruebas, y esta licuadora fue la más placentera de usar.

La Vitamix 5200 licuó consistentemente con más gracia que cualquier otra licuadora.La combinación de la forma del frasco y la fuerza del motor creó un vórtice que empujaba los ingredientes hacia las cuchillas con facilidad.

También produjo algunos de los batidos más suaves en nuestras pruebas. Aunque el premio a las bebidas más suaves fue para Cleanblend Blender, la diferencia entre las bebidas elaboradas con Cleanblend y Vitamix fue marginal. El batido hecho en Vitamix tenía solo unas pocas semillas de frambuesa enteras más.

La Vitamix 5200 destacó en mantequillas de nueces y mayonesa. Esta licuadora fue el único modelo que probamos que mezclaba suavemente maní y almendras con mantequilla. Otras selecciones, incluidas Cleanblend y Oster, escupen trozos de mayonesa por los lados del frasco y por el orificio central de la tapa. Pero la Vitamix mantuvo la mezcla moviéndose suave y uniformemente alrededor de la base de la cuchilla.

Tenía el mejor rango de velocidades. El mínimo de la Vitamix 5200 es realmente bajo y esta licuadora produce un cambio notable a medida que avanza en cada número. Este rango de velocidades convirtió a la Vitamix en la mejor licuadora que probamos para líquidos calientes: puede comenzar con un movimiento lento y aumentar gradualmente la velocidad para que sea menos probable que el líquido caliente se dispare hacia la tapa. En comparación, en su configuración más baja, Cleanblend tiene un comienzo contundente, lo que aumenta las posibilidades de una erupción dolorosa de sopa caliente.

Enfrentamos una licuadora Blendtec con un modelo Vitamix en una serie de pruebas directas, y el ganador fue claro: Vitamix venció a Blendtec en todas las ocasiones.

El prensador de la Vitamix 5200 ayuda a que se mezcle muy rápido. Un pisón es esencial para romper las bolsas de aire y empujar los ingredientes hacia la cuchilla mientras la máquina está en funcionamiento. Al mantener los ingredientes en movimiento con el prensador, pudimos preparar un batido en menos de 60 segundos.

Cuando usábamos modelos que no tenían prensa, a menudo necesitábamos detener la licuadora para reventar las bolsas de aire o raspar los ingredientes de los lados del frasco con una espátula. En algunos casos, también tuvimos que agregar más agua al batido para que todos los ingredientes se movieran por las cuchillas. Por eso, tomaba más tiempo preparar un batido en esas máquinas, a menudo con resultados más acuosos.

Su frasco de plástico Tritan es resistente y cómodo de sostener.Y en los cinco años que usamos el nuestro en la cocina de prueba de Wirecutter, también permaneció limpio y sin grietas.

Es fácil de limpiar.Simplemente mezcle 8 onzas de agua caliente del grifo con un par de gotas de jabón para platos durante unos 30 segundos y luego enjuague el frasco.

Y es más silencioso que otros que probamos.Ninguna licuadora de alta potencia podría describirse como silenciosa, pero descubrimos que el ruido de la Vitamix era más silencioso que el rugido de nuestra segunda licuadora, la Oster Versa.

La Vitamix 5200 está equipada con una función de apagado automático. Si el motor se sobrecalienta, esto evita que se queme. Según nuestra experiencia, esta licuadora debería poder manejar mucho antes de llegar a ese punto. Pero si la suya se apaga, es mejor dejarla reposar durante una hora antes de intentar usarla nuevamente.

Está respaldado por una garantía de siete años. Esto suaviza el impacto de gastar $400 en una licuadora. Según el servicio de atención al cliente de Vitamix, el tiempo aproximado entre la presentación de un reclamo y la recepción de su licuadora en funcionamiento (o una renovación certificada) es de seis a 10 días. Por una tarifa adicional, puede comprar una garantía extendida de tres años para el 5200.

En 2022, probamos algunos accesorios que están disponibles (como compras por separado) para la Vitamix 5200: el adaptador de vaso personal Vitamix y una jarra para licuar de acero inoxidable de 48 onzas.

Probamos el paquete de adaptador de vaso personal (que incluye dos vasos para licuar de doble pared de 20 onzas con tapas y un adaptador equipado con cuchillas) con nuestras selecciones de licuadoras personales.

El adaptador de vaso personal Vitamix funciona tan bien como las licuadoras personales Beast y Nutribullet que recomendamos.En nuestras pruebas, funcionó a la par con ambos modelos al hacer puré de pesto de col rizada vibrante, batidos de dátiles sedosos y batidos espesos.

La desventaja es que la taza cónica es pequeña, con una capacidad de 12 onzas menos que la del Nutribullet. Y el fondo es bastante estrecho, por lo que si desea maximizar la capacidad de licuado del adaptador de taza personal, debe ser estratégico al llenar la taza (fruta pequeña primero, fruta más gruesa después). En comparación, tanto Nutribullet como Beast tienen recipientes de licuado cilíndricos anchos que pueden acomodar grandes trozos de fruta y hielo, sin importar cómo los cargue.

Si ya posee una 5200, es conveniente adquirir el adaptador en lugar de otra licuadora personal independiente. Pero hay que sopesar esa conveniencia con el costo: en comparación con nuestras recomendaciones en nuestra guía independiente de licuadoras personales, el adaptador Vitamix es más caro que nuestra selección principal y tiene un precio similar a nuestra selección de actualización.

Si está buscando una alternativa a un frasco de plástico, considere la jarra mezcladora de acero inoxidable Vitamix de 48 onzas. Las ventajas del acero inoxidable son que no mancha ni retiene olores. Pero la jarra para licuar de acero inoxidable de 48 onzas tiene menos capacidad que el recipiente de plástico de tamaño completo de 64 onzas que viene con el 5200. Y al igual que otros recipientes para licuar de perfil bajo, la jarra de acero inoxidable también funciona mejor cuando tiene al menos una -cuarto lleno. Dicho esto, en nuestras pruebas mezcló fácilmente un batido espeso de 24 onzas de bayas y col rizada, dejando pocas semillas enteras.

La editora senior Marguerite Preston ha usado su Vitamix 5200 semanalmente desde 2019 y dice que ha funcionado muy bien. Su familia lo usa principalmente para hacer batidos, salsas a base de hierbas y, ocasionalmente, tortitas de avena y plátano. Su marido también lo utiliza para mezclar abono para su contenedor de lombrices; Es un trabajo difícil, pero la Vitamix lo maneja bien.

También utilizamos una Vitamix 5200 en nuestra cocina de prueba durante cinco años y obtuvimos resultados excelentes. Finalmente se quemó, pero sólo después de que lo sometimos a un uso intenso durante muchas pruebas para esta guía y otras. Aun así, sobrevivió fácilmente al Oster Versa y preparó muchos más (y mejores) lotes de mantequilla de nueces y batidos extra espesos antes de que lo lleváramos al límite. Como nuestra Vitamix todavía estaba en garantía cuando se quemó, nos comunicamos con el servicio de atención al cliente y los representantes la reemplazaron de inmediato.

También he usado una Vitamix en casa durante años y sigue siendo mi licuadora doméstica favorita, punto. Probé a largo plazo nuestra selección en segundo lugar, la Oster Versa, durante seis meses y noté algunas diferencias evidentes: la Vitamix puede manejar más sin que su motor se esfuerce, y el manipulador de la Vitamix es mucho mejor que el de la Oster (que es realmente difícil de bájate ahí).

Christine Cyr Clisset, editora adjunta y autora de una versión anterior de esta guía, dijo que finalmente se compró una Vitamix 5200 reacondicionada después de años de probar a largo plazo varias selecciones de licuadoras Wirecutter. Christine dijo que las primeras cinco (más o menos) veces que usó su 5200, notó un ligero olor a quemado mientras preparaba sus batidos matutinos.

Durante una llamada al servicio de atención al cliente, se enteró de que cuando se licua un batido espeso, Vitamix recomienda encender la licuadora en la velocidad variable más baja y luego girar inmediatamente el dial a 10, mientras se apisona vigorosamente al mismo tiempo. Christine había comenzado a velocidad baja y luego había aumentado la velocidad muy gradualmente, probablemente estresando el motor. Ella informa que el olor a quemado ha disminuido desde que siguió los consejos de Vitamix.

Sabemos que para muchas personas, el mayor problema de la Vitamix 5200 es su elevado precio. Esta licuadora normalmente cuesta al menos el doble que nuestra segunda licuadora, la Oster Versa. Pero después de años de probar y usar la Vitamix 5200, descubrimos que es más duradera y, en general, más efectiva que cualquier otra licuadora que hayamos probado.

Puede ahorrar algo de dinero en una Vitamix si opta por un modelo reacondicionado certificado. Una Vitamix reacondicionada certificada viene con una garantía de cinco años (con la opción de extender la cobertura tres años más, por $75 adicionales).

Con más de 20 pulgadas de alto, la Vitamix 5200 es un electrodoméstico grande. Es demasiado alto para caber debajo de algunos gabinetes de cocina. Si el tamaño es un problema y está dispuesto a renunciar a algunas funciones, Vitamix fabrica otras licuadoras (como se menciona a continuación) que tienen un perfil más corto.

La Vitamix 5200 no viene con ninguna configuración preestablecida, solo un dial de velocidad variable. Sin embargo, aunque es agradable poder presionar un botón y hacer que la licuadora ejecute un programa de preparación de batidos, esto no es realmente esencial. Probablemente te quedes cerca de tu licuadora de todos modos para usar el pisón y hacer que todo se mueva, y no es difícil ajustar el dial si sientes la necesidad. Con esta licuadora, también es fácil obtener buenos resultados sin ajustes preestablecidos.

Entre los modelos que probamos, esta licuadora Oster Versa proporcionó el mejor equilibrio entre rendimiento y precio. No es tan potente ni duradera como la Vitamix 5200, pero es un buen modelo para las personas que usan una licuadora sólo dos o tres veces por semana.

No creemos que puedas superar el valor de la licuadora Oster Versa Pro Series. Esta máquina no es tan potente como la Vitamix 5200, pero cuesta aproximadamente la mitad del precio. Y superó a la mayoría de las otras licuadoras de su rango de precios a la hora de preparar batidos, purés y cócteles mezclados sedosos.

Los batidos elaborados con Oster Versa eran mucho más suaves que los elaborados con otras licuadoras de menor precio.Pero no logra las texturas de bebida más suaves que obtendrías con Vitamix o Cleanblend: dejó semillas de frambuesa enteras en batidos y formó una piña colada ligeramente granulada.

Esta licuadora produjo una mantequilla de nueces decente y un puré aterciopelado, pero tuvo problemas con la mayonesa. En comparación con la mantequilla de nueces hecha en la Vitamix más cara, la mantequilla de nueces hecha en Oster Versa era un poco más crujiente y requería al menos dos tazas de nueces para mezclarse correctamente. Y cuando hicimos mayonesa en esta licuadora, solo pudimos hacer una emulsión una vez de cada cuatro intentos.

Descubrimos que el Oster Versa es más fácil de controlar que el CleanBlend de precio similar, gracias a su amplia gama de velocidades. La baja velocidad del Oster Versa es lo suficientemente sensata como para que puedas comenzar a hacer puré una tanda de sopa sin que el líquido caliente salga disparado por los lados del frasco. El Cleanblend, a pesar de su dial de velocidad variable, parece tener sólo dos configuraciones: alto y más alto.

A diferencia de nuestras otras selecciones, esta licuadora tiene controles de velocidad manuales y programas preestablecidos para sopas, salsas y batidos. Por lo tanto, el Oster Versa es más versátil que el Vitamix 5200, más caro, que sólo tiene un dial manual de velocidad variable. Para obtener ajustes preestablecidos con una licuadora Vitamix, debes gastar aún más.

El prensador de esta licuadora es demasiado corto y tiene una forma extraña. En comparación con los apisonadores cilíndricos y lisos de los modelos Vitamix y Cleanblend, el apisonador del Oster Versa tiene tres piezas planas de plástico que se unen en el medio. Aun así, todavía explota suficientemente las burbujas de aire y ayuda a mover cosas como maní alrededor de las cuchillas, por lo que es mejor que no manipularlas.

Como otros modelos de alto rendimiento, esta licuadora es robusta. Su base ocupa 8 por 9 pulgadas de espacio en el mostrador. Pero con 17½ pulgadas de alto, el Oster Versa cabe mejor debajo de la mayoría de los gabinetes de cocina que el Vitamix o el Cleanblend, los cuales miden más de 19 pulgadas de alto.

Al igual que la Vitamix 5200, la Oster Versa se apaga si el motor corre peligro de sobrecalentarse. Si esto sucede, debes dejar que la licuadora se enfríe durante 45 minutos antes de volver a encenderla. Hacer esto reduce el riesgo de que el motor se queme permanentemente.

En caso de que se queme, el Oster Versa viene con una garantía limitada de siete años. Esto cubre “defectos de material y mano de obra”, incluidos el motor y el recipiente Tritan. La póliza es aproximadamente la misma que la cobertura de Vitamix, que ofrece una garantía de siete años para el 5200. Según nuestra experiencia, el servicio al cliente de Oster es cortés y soluciona rápidamente cualquier problema con una licuadora mientras está en garantía.

Sepa que el Oster Versa no brindará la longevidad y el rendimiento de un Vitamix 5200. El hardware del Oster Versa parece un poco más barato (lo cual es comprensible ya que cuesta un poco menos que el Vitamix). Y el mayor defecto del Oster Versa es su durabilidad: descubrimos por experiencia personal que puede quemarse después de dos o tres años de uso moderado a frecuente. Pero Oster cumple con su garantía de siete años y envía rápidamente un reemplazo (obtuvimos el nuestro en aproximadamente una semana).

Durante tres años, utilizamos el Versa para preparar batidos y sopas dos veces por semana en promedio. Y durante ese tiempo, nunca nos abandonó, aunque ocasionalmente detectamos un leve olor a quemado en el motor cuando licuábamos batidos espesos. Pero el motor se apagó permanentemente cuando volvimos a probar formalmente el Versa de tres años para nuestra actualización de 2017: cuando llevábamos un minuto licuando la mantequilla de nueces, la protección contra sobrecarga de la máquina apagó el motor. Deberíamos haber dejado reposar el motor durante 45 minutos antes de reiniciarlo, pero lo dejamos enfriar solo 10 minutos antes de nuestro segundo intento, y fue entonces cuando el motor se quemó por completo. Sin embargo, nuestra licuadora todavía estaba en garantía y Oster envió rápidamente una de reemplazo.

Esta licuadora prepara batidos aún más sedosos que la Vitamix 5200. Pero su rango limitado de velocidades y su corta manipulación la hacen menos efectiva para sopas calientes o mantequillas de nueces.

Si puede vivir con controles menos matizados (léase: no licua líquidos calientes con frecuencia) y está dispuesto a arriesgarse con una garantía más corta, la licuadora Cleanblend de 1800 vatios cuesta aproximadamente lo mismo que la Oster Versa. y produce purés más finos.

La licuadora Cleanblend hizo los batidos más suaves y las piñas coladas más sedosas de todas nuestras selecciones, incluida la Vitamix 5200.Cuando colamos el batido de col rizada y bayas de Cleanblend, apenas quedaron semillas de frambuesa en nuestro colador de malla fina.

Pero no es bueno para hacer sopa. Esta licuadora se acelera incluso en la configuración más baja. En nuestra prueba de sopa, envió líquido caliente hasta la tapa.

Y la mayonesa hecha en esta licuadora estaba notablemente tibia. Esto se debe a que el motor de la licuadora parece producir mucho calor. Sin embargo, el Cleanblend era mejor para hacer mayonesa que el Oster Versa.

En nuestras pruebas, Cleanblend Blender preparó los batidos más suaves.

Hasta ahora, en nuestras pruebas a largo plazo, el motor de la licuadora Cleanblend ha durado más que el de Oster Versa. En nuestras pruebas de 2017, nuestras licuadoras Cleanblend y Vitamix de cuatro años alimentaron dos rondas de mantequilla de nueces sin parar. La misma prueba frió a nuestro Oster Versa de tres años. Dicho esto, Oster ofrece una garantía de siete años para la licuadora Versa Pro Series, pero Cleanblend solo ofrece una garantía total de cinco años.

Cleanblend ampliará la garantía a un total de 10 años, por 75 dólares extra . Este es un gran valor si se considera que la licuadora, incluida una década de cobertura, todavía cuesta alrededor de $150 menos que una Vitamix 5200. No obtendrá el excelente rendimiento general de una Vitamix por menos de la mitad del costo. , pero Cleanblend sigue teniendo una buena relación calidad-precio.

Sin embargo, solo se puede acceder al servicio de atención al cliente de Cleanblend por correo electrónico o mediante un formulario en su sitio web. Por lo tanto, es posible que eso no inspire confianza en algunas personas. Tanto Vitamix como Oster tienen un número de teléfono de servicio al cliente que lo conecta con un representante.

La base de esta licuadora ocupa aproximadamente la misma cantidad de espacio en el mostrador que nuestras otras selecciones de alto rendimiento.(Nuestra elección económica, la KitchenAid K150, es más pequeña). Y con 19 pulgadas de alto hasta la parte superior de la tapa, la Cleanblend tiene un poco más de espacio libre debajo de la mayoría de los gabinetes de cocina que la Vitamix (que mide más cerca de 20 pulgadas).

El redactor principal Michael Sullivan ha usado una versión anterior de esta licuadora en su casa desde 2017 y dijo que nunca ha tenido problemas con ella. Lo saca unas seis veces al mes para preparar batidos, salsas, sopas y, ocasionalmente, emulsiones como mayonesa. Incluso ha picado hielo varias veces y dijo que hasta ahora nunca se ha detenido.

La escritora de Wirecutter, Sabrina Imbler, usó Cleanblend en su casa durante más de un año. Lo usaron tres o cuatro veces por semana y nunca experimentaron estancamiento o agotamiento. Sabrina nos dijo: “[Mi] única queja menor es que a veces la licuadora suena un poco en la parte superior de la base, lo que me hace desconfiar un poco, pero por lo demás, es genial. Solo lo uso para batidos y bebidas mixtas, nunca para ningún tipo de frutos secos, pero pulveriza el hielo bastante rápido. También tiene el tamaño perfecto para dos batidos. Realmente me gusta que sea un dial en lugar de botones numéricos: es más fácil de poner en marcha si mis cosas no se mezclan rápidamente”.

Esta máquina compacta de 48 onzas es ideal si usa su licuadora solo para batidos, bebidas heladas o sopas ocasionales.

Si solo licúa ocasionalmente batidos, daiquiri o sopa, no necesita una licuadora costosa y de alta potencia. La licuadora trituradora de hielo de 3 velocidades KitchenAid K150 satisfará sus necesidades.

El KitchenAid K150 funcionó bien al preparar batidos y bebidas congeladas. Como ocurre con la mayoría de las licuadoras de este precio, con la K150 es necesario agregar más líquido para obtener un vórtice continuo; de lo contrario, tendrás que detenerlo un par de veces para eliminar las bolsas de aire. En general, quedamos satisfechos con las bebidas que preparamos en el K150. La piña colada estaba un poco helada pero no ofensiva. Y el batido era lo que esperaríamos de una buena licuadora de $100: muy bebible, con semillas de bayas enteras y pequeñas motas de col rizada.

El K150 mezcla de forma segura líquidos calientes, incluidas sopas en puré.Esto se debe a que cuando enciendes la máquina, sus cuchillas automáticamente arrancan lentamente y aumentan hasta la velocidad establecida.

Nos sorprendió gratamente que el K150 pudiera hacer una pequeña tanda de mayonesa con una yema de huevo y media taza de aceite.No pensamos que la base ancha y cuadrada del frasco y la longitud relativamente corta de la hoja emulsionarían un volumen tan pequeño.

Como su nombre indica, esta licuadora pica hielo. Por supuesto, no estamos hablando de hielo raspado esponjoso y de calidad profesional. Pero esta licuadora funcionará si quieres hacer unos cuantos conos de nieve en un caluroso día de verano.

El K150 es ligero y compacto. Esta licuadora es perfecta para quienes desean guardar su licuadora en un mueble. Y tiene un perfil bajo (15 pulgadas), por lo que cabe fácilmente en el espacio libre estándar (18 pulgadas) entre las encimeras de la cocina y los gabinetes superiores. Pero con 48 onzas, la jarra es pequeña y carece del cómodo mango revestido de goma que se encuentra en nuestras otras selecciones.

El KitchenAid K150 viene con una garantía de un año.Excluye accidentes, caídas, mal uso y abuso.

Si descubre que su licuadora tiene dificultades para procesar los ingredientes, no tema ser agresivo (dentro de lo razonable) con el pisón para que la mezcla se mueva alrededor de las cuchillas. Además, asegúrese de que la jarra de la licuadora esté llena al menos en un 25%. Cuando prepara un batido, el protocolo general de carga de la licuadora es el siguiente: primero las verduras, luego las frutas y verduras crudas, los alimentos congelados, el hielo y el líquido al final.

Para limitar el riesgo de que líquidos calientes salgan disparados por la parte superior de la jarra de la licuadora, comience siempre con una configuración baja y aumente lentamente la velocidad (en general, los ajustes preestablecidos lo hacen automáticamente). Nunca llene el frasco más allá de la línea de llenado de líquido caliente. Y por si acaso, para limitar el riesgo de que la tapa se salga, coloque un paño de cocina encima y use la mano para sujetar firmemente la tapa mientras licúa.

Es mejor evitar poner los componentes de la licuadora en el lavavajillas. Prolongarás la vida útil del frasco, la tapa y el manipulador lavándolos a mano con agua tibia y un jabón suave para platos. Si eso le parece molesto, no se preocupe. Tenemos algunos consejos sobre cómo limpiar rápidamente las partes de tu licuadora para que puedas continuar con tu día.

Si buscas una licuadora potente y atractiva: La licuadora KitchenAid Pro Line Series es una buena opción para el cocinero con mentalidad estética. Este gigante elegante está destinado a vivir en la encimera. Y eso es bueno porque pesa 22 libras, por lo que no querrás meterlo y sacarlo de los armarios. En nuestras pruebas, esta licuadora creó texturas suaves como la seda (aunque no tan fácilmente como la Vitamix 5200), pero no fue buena en emulsificación. Después de algunos años de pruebas prolongadas de la licuadora KitchenAid Pro Line, la editora adjunta Christine Cyr Clisset dijo que realmente le gustó. Christine dijo que usaba Pro Line todos los días para preparar batidos y que los programas de licuado preestablecidos le resultaban útiles en las mañanas ocupadas de los días laborables. (Sin embargo, admitió que agregó suficiente líquido a sus batidos para que se mezclaran sin necesidad de usar un apisonador).

Si necesitas velocidad y fuerza de tu licuadora: La batidora eléctrica Braun TriForce es una bestia. Cuando lo probamos con otras selecciones de alta potencia, Braun TriForce produjo batidos súper sedosos en un tiempo récord: poco menos de un minuto. Pero pensamos que se mezclaba casi demasiado bien: los batidos que hicimos estaban licuados y carecían de la cremosidad y el cuerpo de sorbete que obtuvimos de los batidos hechos en nuestras selecciones. Esta máquina era tan poderosa que disparaba trozos de comida a través del agujero de la tapa. Y en los cinco segundos que tomó quitar el manipulador y volver a colocar la tapa, roció nuestra encimera y el protector contra salpicaduras con la mezcla de batido. Sin embargo, todo ese poder significa que puedes hacer una buena mantequilla de nueces. Nos gusta el panel de control retroiluminado de esta licuadora, que incluye un dial de velocidad variable, seis configuraciones de mezcla y un botón de pulso. Creemos que este modelo es bueno por el precio, incluso si es demasiado potente.

Si buscas una opción económica bastante potente: Estamos impresionados con el rendimiento y el precio de la licuadora Nutribullet de tamaño completo. Al igual que la licuadora Braun TriForce, este modelo Nutribullet tiende a mezclar el cuerpo y la cremosidad de un batido, produciendo un batido más licuado (aunque ciertamente más suave) que el que obtuvimos con nuestra elección económica, la KitchenAid K150. El Nutribullet también emulsionó mayonesa en el primer intento. No pasó la prueba de la mantequilla de nueces, pero todavía tenemos que encontrar una licuadora de $100 que pueda pulverizar las nueces hasta convertirlas en una pasta. Aunque estamos impresionados con la relación rendimiento-precio del Nutribullet, descubrimos que el KitchenAid K150 es una máquina mucho más elegante, tanto en rendimiento como en apariencia.

Aunque preferimos la Vitamix 5200 por su jarra alta y cónica y su funcionalidad simple, entendemos que algunos que buscan la calidad y el poder de mezcla de esta marca pueden tener otras prioridades. Si prefiere los ajustes preestablecidos o necesita un frasco más corto que se ajuste a su espacio, considere buscar otros modelos.

A lo largo de los años, hemos probado gran parte de la línea de productos de Vitamix. Esto es lo que pensamos sobre los modelos que hemos analizado hasta ahora:

En comparación con nuestra mejor elección, la Vitamix 5300 tiene la misma capacidad de 64 onzas y el mismo dial de control de velocidad, pero carece del interruptor de velocidad ultraalta del 5200. Descubrimos que la jarra de bajo perfil del 5300 no logró mantener un vórtice tan bien como el estrecho y cónico del 5200. Además, para volúmenes más pequeños (2 tazas y menos), el manipulador del 5300 no alcanzó lo suficiente como para reventar las bolsas de aire. El 5300 es parte de la Serie C de Vitamix, que incluye el 5200. Entonces, si ya posee el 5300 y desea probar el frasco cónico del 5200, actualmente puede comprarlo por $150.

La Vitamix Explorian E320 es casi idéntica a la 5300. Un representante de servicio al cliente de Vitamix nos dijo que las dos licuadoras tenían la misma base de motor, jarra, apisonador y funcionalidad. La principal diferencia entre los dos es que el 5300 tiene un pequeño interruptor de encendido/apagado ubicado justo debajo del panel de control. Además de eso, el E320 sólo está disponible como parte de un paquete con dos vasos personales y un adaptador.

Vitamix agregó la licuadora de velocidad variable Explorian Serie E310 a su línea en 2017. Decidimos no probar este modelo porque no pensamos que tuviera una buena relación calidad-precio. Aunque normalmente es aproximadamente tres cuartas partes del precio de la Vitamix 5200, la diferencia de costo es directamente proporcional al vaso de licuado más pequeño de la E310 (48 onzas frente a las 64 onzas de la 5200) y a la garantía más corta (cinco años frente a los siete años de la 5200).

También probamos tres de las cuatro licuadoras Vitamix Ascent Series (2300, 2500 y 3500), y estos modelos vienen con una jarra de perfil bajo. Las licuadoras Ascent son el escalón superior de la línea Vitamix, con características actualizadas que incluyen paneles de control digitales y temporizadores incorporados. Como todas las licuadoras Vitamix de bajo perfil que probamos, estos modelos Ascent no son tan elegantes ni efectivos como el 5200 para licuar volúmenes más pequeños (aunque puedes comprar accesorios adicionales para eso).

La licuadora Vitamix Ascent 2300 tiene la mayoría de los mismos controles centrales y potencia de licuado que la 5300, pero la 2300 cuenta con un panel de control actualizado que incluye una pantalla digital con un temporizador de conteo (que podría ser útil para quienes siguen estrictamente las recetas). . El Ascent 2500 tiene la característica adicional de tres programas de licuado (batidos, sopa caliente y postres helados).

El Ascent 3500 tiene un par de mejoras que lo diferencian de los modelos 2000; Estas actualizaciones incluyen un temporizador de cuenta atrás programable (que detendrá la licuadora cuando se acabe el tiempo) y cinco funciones de licuado preestablecidas (la mayor cantidad de cualquier Vitamix). Aparte de esas características, el 3500 funciona de manera similar a otros modelos de Ascent.

También probamos el kit básico de taza y tazón para licuar Ascent (que debe comprar por separado); puede licuar y picar pequeñas cantidades y está diseñada para reemplazar una licuadora personal separada. Los modelos Ascent están equipados con lo que Vitamix llama tecnología Self Detect. Básicamente, la base de la licuadora reconoce el tipo de recipiente de licuado y se ajusta al control de velocidad adecuado.

Tanto la taza como el tazón funcionan según lo previsto, eventualmente. Durante nuestras pruebas, a veces nos tomó algunos intentos lograr que la base de la licuadora 3500 reconociera la taza o el tazón. Después de que el 3500 finalmente cumplió, pudimos licuar un batido espeso en la taza y picar ajo en el tazón; ambas piezas funcionaron bien. Pero en comparación con las licuadoras personales, el vaso de la Vitamix es angosto y pequeño, por lo que hay que picar grandes trozos de fruta para maximizar su capacidad de 20 onzas.

La licuadora Zwilling Enfinigy Power Blender no pasó nuestra primera ronda de pruebas. Para obtener un batido decente de 20 onzas, nos tomó más de dos minutos de licuado y apisonado vigoroso, lo suficiente como para que me doliera la mano durante dos días después de la prueba. El frasco es demasiado ancho y el pisón demasiado rechoncho para acomodar volúmenes más pequeños, y ni siquiera consideramos que 20 onzas líquidas sean “pequeñas”.

La licuadora KitchenAid K400 es más potente que la KitchenAid K150, nuestra elección económica, pero no lo suficiente como para justificar el aumento de precio. Y en nuestras pruebas, la K400 no fue tan buena para mezclar col rizada fibrosa como las licuadoras Oster Versa y Cleanblend, menos costosas.

¿Se mezcla el Blendtec Designer 675? Sí, pero no tan bien como nuestras mejores opciones. Aunque la Designer 675 fue excelente al preparar batidos y bebidas mezcladas, la falta de un pisón limita su utilidad: no logró hacer mantequilla de maní (un pisón habría ayudado), y la velocidad preestablecida para la sopa era aterradora, con el líquido caliente volando salvajemente. alrededor del frasco.

Probamos Blendtec Total Blender para nuestra revisión de 2012, pero descubrimos que no podía competir con la Vitamix que probamos en ese momento. La tapa parecía endeble y los controles del panel parecían baratos.

En nuestras pruebas, el poderoso Breville Super Q arrojó un batido por los lados y dentro de la tapa (e incluso en mi cara, cuando abrí la tapa para agregar más líquido). Esta licuadora pulveriza alimentos duros, pero la Vitamix 5200 también lo hace, por menos dinero y con menos dramatismo dentro del frasco.

La licuadora Cuisinart CBT-1500 Hurricane tuvo problemas en nuestras pruebas. Hacer batidos espesos y mantequilla de maní implicaba agregar más líquido, comenzar y detenerse mucho y golpear el frasco contra la encimera. Sin el botón Turbo del Hurricane Pro (más sobre eso justo debajo), este modelo es solo otra licuadora intermedia.

La Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro funcionó de manera similar a la licuadora Cuisinart CBT-1500 Hurricane, excepto que no produjo mayonesa tan bien (logramos la emulsificación solo en el tercer intento). El botón Turbo nos pareció útil para crear un puré fino. Pero nuevamente, sin un pisón que reventara las bolsas de aire, esta licuadora necesitaba mucho cuidado para producir purés uniformes y suaves.

Ninja Master Prep Professional hizo un trabajo decente al preparar batidos, mezclar frijoles para untar y mezclar margaritas. Pero debido a su diseño, este modelo es terrible para hacer mayonesa (el motor está montado en la parte superior, por lo que no se puede rociar nada en el frasco). Las cuchillas apiladas también están peligrosamente afiladas, por lo que son difíciles de limpiar.

La Ninja Professional Blender 1000 no funcionó bien. Los batidos verdes que hicimos tenían una textura extraña, parecida a un confeti. Y nuestra mayonesa estaba especialmente suelta, lo que significaba que la licuadora estaba batiendo demasiado aire. Cada vez que ejecutamos este modelo, detectamos un fuerte olor a motor quemado.

En nuestras pruebas, la licuadora profesional Hamilton Beach de 1.800 vatios fue otro artista intermedio. Las configuraciones preprogramadas no mantuvieron efectivamente la mezcla en movimiento cuando se produjeron bolsas de aire. Además, los botones de encendido/apagado están inclinados hacia arriba en la parte superior de la base y, por lo tanto, son susceptibles a la acumulación de comida y suciedad con el tiempo.

El Waring Commercial Xtreme hizo batidos notablemente suaves y se sintió sustancial. Pero al final no funcionó mejor que nuestras selecciones de Vitamix, Oster o Cleanblend. Si estuviéramos dispuestos a pagar tanto por una licuadora, optaríamos por una Vitamix 5200 reacondicionada.

Este artículo fue editado por Marilyn Ong.

Las mejores licuadoras (se requiere suscripción), America's Test Kitchen

Andrew Gebhart, Ry Crist, Desde batidos hasta pesto y mantequilla de almendras: 13 licuadoras revisadas, CNET, 22 de agosto de 2014

Lisa McManus, editora ejecutiva de pruebas de equipos en America's Test Kitchen, entrevista

Jonathan Cochran, autor del blog Blender Dude, entrevista

J. Kenji López-Alt, Vitamix vs. Blendtec vs. Breville: ¿Quién fabrica la mejor licuadora de alta gama?, Serious Eats, 16 de diciembre de 2014

Lesley Stockton

Lesley Stockton es una redactora senior que informa sobre todo lo relacionado con la cocina y el entretenimiento para Wirecutter. Su experiencia se basa en una carrera de toda la vida en el mundo culinario, desde cocinera de restaurante y proveedora de catering hasta editora de alimentos en Martha Stewart. Está perfectamente feliz de dejar todo eso atrás para dedicarse a tiempo completo a los utensilios de cocina.

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Es importante limpiar la jarra de la licuadora después de cada uso para que los olores viejos de la comida no se depositen en el plástico. Encontramos un método para limpiar incluso a los culpables más pegajosos.